Pizzeria napolitaine · Saint-Gilles
Da Mario
Four à bois. Pâte maison. Da Mario.
Notre histoire
Une pâte qui prend son temps.
Mario a appris le métier à Naples, dans la pizzeria de son oncle. En 2012, il ouvre une petite salle à Saint-Gilles avec une idée simple : peu d’ingrédients, mais les bons.
Chaque matin, la pâte est pétrie à la main avec de la farine italienne, de l’eau, du sel et un peu de levain, puis elle repose 48 heures. Les tomates viennent de Campanie, la mozzarella est livrée deux fois par semaine. Le reste, c’est le feu qui s’en charge.
— Mario
Le four
450 degrés.
Quatre-vingt-dix secondes.
Rien de plus.
Un four en briques réfractaires, chauffé au bois de hêtre depuis l’ouverture du service.
La salle
Quarante couverts, une seule ambiance.
Des tables en bois, des nappes à carreaux pour les habitués et une terrasse dès les premiers beaux jours. On vient en famille, entre amis, ou seul au comptoir face au four.
Réserver
Une table vous attend.
Réservation en ligne, confirmée par SMS. Pour les groupes de plus de 10 personnes, appelez-nous.
Horaires
- Lundi
- Fermé
- Mardi – Jeudi
- 18:00 – 22:30
- Vendredi – Samedi
- 12:00 – 14:3018:00 – 23:00
- Dimanche
- 12:00 – 22:00